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【互助土族故土园“美食大赏”】之清水蚕豆

发布日期:2019-08-13 来源:互助土族故土园 作者:互助 点击数:0 [复制文章地址] [我要打印]
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    初秋是土乡人最忙碌的季节,丰收的喜悦横贯整个大地。劳动人民善于将丰收变成美食,说的准确一点,是“过时不候”的初秋美味,清水蚕豆便是其中一种。


青海蚕豆被誉为是世界上最好的蚕豆之一。青海蚕豆由于无虫蛀(豆象)、籽粒大而饱满、颜色乳白鲜亮,在国际市场上享有很很高的美誉。蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带。


蚕豆绿意盎然是最佳的烹饪时机,世代生活在土乡的女子,最擅于把控其中奥妙。水在任何时候都是食物的辅助,而水恰恰也是美味的天然催化剂。清水蚕豆,一水一豆,简简单单,自成美味。